Baglio Bonsignore - Nero d'Avola Riserva „Cubburo“ 2021

Baglio Bonsignore

Nero d'Avola Riserva „Cubburo“

2021

75 cl

14 % Alkoholgehalt.

100% Nero d'Avola

Sizilien DOC

Enthält Sulfite

Baglio Bonsignores Cubburo Riserva verkörpert wie kein anderer Wein die Tiefe, die Geschichte und das Wesen der Region Naro. Er trägt den Namen des Cubburo , des alten Trockenmauerbaus, der das Weingut prägt: ein Symbol für Widerstand, bäuerliche Arbeit und unzerbrechliche Wurzeln. Der Name ist bewusst gewählt, denn dieser Wein ist eine Hommage an das Land und an all jene, die es seit Generationen pflegen.

Er wird aus ausgewählten Trauben gekeltert, die auf den kalkhaltig-lehmigen Böden der Hügel in rund 450 Metern Höhe wachsen. Hier findet der Nero d'Avola – der absolute Star der Riserva – eine perfekte Balance aus Wärme, Leichtigkeit und Frische. Die Höhenlage verleiht ihm Eleganz, der Boden Struktur und Mineralität, und die mediterranen Brisen halten die Reben gesund und ermöglichen eine langsame, konzentrierte und harmonische Reifung. All dies trägt dazu bei, einen Wein zu kreieren, der nicht nur von einer Rebsorte, sondern von einem ganzen Ort erzählt.

Die Zeit ist der zweite entscheidende Faktor für Cubburo Riserva. Die lange Reifung im Holzfass verfeinert die Tannine, bereichert das Aromenprofil und schafft einen komplexen und raffinierten Charakter. Bis der Wein in die Flasche kommt, hat er bereits eine tiefe Ausgewogenheit erreicht – eine Reife, die sich stetig weiterentwickelt.

Im Glas präsentiert sich der Cubburo Riserva in einem intensiven Rubinrot mit dunklen, leuchtenden Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und breit gefächert: Schwarzkirsche, Pflaume, eingelegte Früchte, balsamische Noten und dunkle Gewürze verschmelzen mit Anklängen von Kakao, feinem Tabak und subtilen Vanillenuancen. Mineralische und erdige Noten treten ebenfalls hervor – ein direkter Bezug zu den Steinen des Cubburo und den Böden, die die Reben nähren.

Am Gaumen ist er tiefgründig, vollmundig und kraftvoll, dabei aber stets von einer überraschenden Frische ausbalanciert. Die Tannine sind dicht und samtig, die Struktur breit und ausdrucksstark, der Abgang lang und harmonisch. Dieser Wein entfaltet sich langsam, Schluck für Schluck, und offenbart mit jedem Geschmack neue Nuancen. Er hinterlässt ein Gefühl von Wärme, Eleganz und Ausgewogenheit.

Cubburo Riserva passt ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Schmorgerichten und reifem Käse, aber er ist auch einer jener Weine, die Stille aushalten: der perfekte Begleiter für eine besinnliche Verkostung oder einen Moment der Kontemplation.

Mehr als eine Riserva, sie ist ein Ausdruck von Charakter. Eine Hommage an die Vergangenheit und eine Herausforderung an die Zukunft: ein Wein, der mit fester, aufrichtiger und leuchtender Stimme die Tiefen Siziliens offenbart.