Baglio Gibellina – Traum vom Süden Nero d'Avola 2023

Baglio Gibellina

Traum vom Süden Nero d'Avola

Rot

Trauben : Nero d'Avola

Jahrgang : 2023

75cl

Bio-zertifiziert

Bezeichnung : IGT Terre Siciliane

Produktionsgebiet: Sizilien

Alkoholgehalt: 13 %

Organoleptische Untersuchung

Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Parfüm : Intensiv und umhüllend, Noten von schwarzen Beerenfrüchten und Unterholz stechen hervor.
Geschmack : Weich und samtig, mit seidigen und süßen Tanninen.
Serviertemperatur : 16°-18° C
Empfohlene Paarung : Risotto, erste Gänge aus gebackener Pasta, rotes Fleisch, Lamm und leckerer Käse.

Dieser biologische und vegane Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Nero d'Avola-Trauben hergestellt, einem authentischen Ausdruck der wichtigsten einheimischen Rebsorte Siziliens.

Die verwendete Mischung ist 100 % reines Nero d'Avola. Die ausgewählten Weinberge liegen auf Hügeln zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist überwiegend lehmig mit hohem organischen Anteil. Der Anbau erfolgt im Spalierverfahren, es werden ausschließlich organische Düngemittel verwendet und auf künstliche Pestizide und Insektizide verzichtet.

Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode für Rotweine: Die Trauben werden von Hand geerntet und gepresst, anschließend werden sie bei einer kontrollierten Temperatur von 22°-24° C für 6-8 Tage in Stahltanks vergoren.

Am Ende dieser Mazeration wird die alkoholische Gärung bis zum Abschluss fortgesetzt. Die Verfeinerung erfolgt in Stahltanks über einen Zeitraum von 12-18 Monaten, sodass der Wein einen intensiv fruchtigen Charakter bewahren kann. Anschließend wird es gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine rubinrote Farbe mit lebhaften violetten Reflexen. Der Duft wird durch frische Noten roter Früchte wie Kirsche und Himbeere sowie ein charakteristisches Pflaumenaroma ausgedrückt. Der Geschmack ist intensiv fruchtig, weich, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.