Champagner Le Gallais
Cuvée des Cèdres
45 % Meunier, 45 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay
75cl
NV
Brut Nature: Null Dosierung
12 % Alkohol.
70 % Reserveweine
48-60 Monate auf den Hefen
Verpackung: Versand im Einzelkarton auf Anfrage möglich
Weinherstellung
Nachhaltige Landwirtschaft. Manuelle Ernte durch anschließende Sortierung. Ganze Ernten, Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks, Verwendung ausgewählter Hefen, malolaktische Gärung, traditionelle Weinbereitung. Zusammenbau, traditioneller Korkstopfen, Reifung auf Dauben für 4–5 Jahre vor dem Degorgieren.
Verkostungsnotizen
Intensive goldene Farbe, sehr feine Bläschen. Aroma: Rauchig, intensiv. Im Mund: offenherzig, kräftig, intensive Noten von gekochten Früchten, dezente Noten von Honig, geröstetem Brot und Unterholz, kräftiger Körper, gute Nachhaltigkeit, salziger Abgang.
Speisen-Wein-Paarungen
Meeresfrüchte, Austern, Jakobsmuschel-Carpaccio.
Serviertemperatur 8° – 10°
Alterung : 1 bis 5 Jahre
Rezension
« Wunderschönes Gelbgold. Intensiver Duft nach reifen roten Beerenfrüchten. Am Gaumen zeigt sich ein wirklich reiner Ausdruck mit mehr Frucht gepaart mit einem herrlichen Biskuitton. Ein sehr verführerischer Champagner. » - 90/100 , Gilbert & Gaillard
