Champagner Mathieu Nicolas – Cuvée 1629 NV

Champagne Mathieu Nicolas

Cuvée 1629 NV

Extra Brut

75 cl

12,5 % Alkohol.

Enthält Sulfite

Pinot Meunier 58 %, Chardonnay 36 %, Pinot Noir 6 %

55 % Jahrgangsweine, 45 % Reserveweine

Mathieu Nicolas' Cuvée 1629 ist eine Hommage an die Familiengeschichte und ihre Wurzeln im Marne-Tal – eine Cuvée, die Tradition, Präzision und regionale Identität vereint. Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen, die mit größter Sorgfalt für Nachhaltigkeit bewirtschaftet werden. Der hohe Anteil an Kreide und Lehm verleiht dem Wein die für die Region typische Frische und feine Mineralität.

Die Cuvée folgt der klassischen Philosophie des Hauses und vereint Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay gekonnt. Die Vinifizierung im Edelstahltank bewahrt die aromatische Reinheit der Trauben, während die lange Reifung auf der Hefe der Cuvée Cremigkeit, Tiefe und Komplexität verleiht. Die moderate Dosage sorgt für ein elegantes, straffes und perfekt ausbalanciertes Profil.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb , durchzogen von einer sehr feinen und gleichmäßigen Perlage. Das Bouquet ist frisch und einladend mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Frühlingsblumen und subtilen Anklängen von Gebäck und kreidiger Mineralität. Am Gaumen ist er lebendig und harmonisch: Frische und Weichheit verschmelzen präzise und münden in einen langen, klaren und raffinierten Abgang.

Eine vielseitige und dennoch charaktervolle Cuvée, ideal für all jene, die einen eleganten, modernen Champagner suchen, der tief in seinem Terroir verwurzelt ist.

Herkunftsbezeichnung: Champagne AOC
Cuvée: 1629
Rebsorten: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Herkunft: Marne-Tal
Weinbereitung: Lange Reifung im Stahltank auf der Hefe.
Dosierung: Mäßig, frisch und ausgewogen
Farbe: Helles Strohgelb
Aromen: Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Blumen, Noten von Hefe und kreidiger Mineralität
Geschmack: Frisch, elegant, harmonisch, mit einem langen und sauberen Abgang
Perlage: Fein und anhaltend
Serviertemperatur: 6–8 °C
Passt zu: Aperitifs, rohem Fisch, Schalentieren, Sushi, delikaten Gerichten