Champagner Nicolas Maillart - Jolivettes Grand Cru Bouzy 2020

Champagner Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru Bouzy 2020

75 cl

12 % Alkohol.

Enthält Sulfite

Der Les Jolivettes 2020 ist einer der reinsten und unverwechselbarsten Champagner von Nicolas Maillart, ein Grand Cru aus dem renommierten Dorf Bouzy in der Montagne de Reims. Hier erreicht der Pinot Noir dank der kalkhaltigen Böden, des kühlen Klimas und der idealen Ausrichtung ein außergewöhnliches Qualitätsniveau. So entstehen intensive, tiefgründige Weine, die zugleich lebendig und frisch sind.

Die Cuvée stammt von einer einzigen Parzelle, Les Jolivettes , die mit größter Sorgfalt für Bodenfruchtbarkeit und Nachhaltigkeit bewirtschaftet wird. Die präzise und respektvolle Vinifizierung erfolgt durch Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern, wodurch Struktur und Komplexität gefördert werden, ohne das Aromenprofil zu beeinträchtigen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein Eleganz, Cremigkeit und eine außergewöhnlich feine Perlage.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb . In der Nase entfalten sich Noten von kleinen roten Früchten, reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, mineralischen Anklängen und feinen Gebäcknuancen. Der Geschmack ist vollmundig und lebendig: Spannung, Mineralität und Struktur verschmelzen zu einer seltenen Balance und münden in einen langen, klaren und äußerst raffinierten Abgang.

Herkunftsbezeichnung: Champagne AOC
Klassifizierung: Grand Cru, Bouzy
Jahrgang: 2020
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Herkunft: Parcel Les Jolivettes, Bouzy
Weinbereitung: Stahl und Holz
Reifung der Hefen: Verlängert
Farbe: Leuchtendes Goldgelb
Aromen: Zarte rote Früchte, reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, mineralische Noten und Gebäck
Geschmack: Strukturiert, frisch, elegant, mit einem langen, mineralischen Abgang.
Perlage: Fein und anhaltend
Serviertemperatur: 8–10 °C
Passt zu: Rohem Fisch, Schalentieren, Tatar, Gourmetküche, zartem hellem Fleisch