Nach den Wünschen des Eigentümers von Rocca di Montegrossi, Marco Ricasoli Firidolfi , möchtedie Geremia den Charakter desMonti in Chianti-Terroirs mitBordeaux-Reben, Merlot (70 %) undCabernet Sauvignon (30 %) zum Ausdruck bringen.Die Reifung erfolgt ausschließlich inmittelgerösteten Allier-Barriquesfür einen Zeitraumvon ca. 24 Monaten. Nachder Abfüllung und ohneFiltration bleibt erfür 18 Monate zur Verfeinerung übrig.
Es ist ein kraftvoller undintensiver Wein, der gleichzeitigelegant und ausgewogen ist und die Eigenschaften seines Territoriumshervorhebt . Er hat eineintensive rubinrote Farbe mit violettemRand undkomplexe Aromen, die anschwarze Kirschen, Johannisbeeren und anderekleine Beeren erinnern , kombiniert mitNoten von Vanille, Lakritze undSchokolade.
Wein von großerStruktur und Komplexität,weich und samtig dankder Reichhaltigkeit und perfektenReifung der Tannine.Es ist ein langlebiger Rotwein, derauch nach 18–20Jahren Reifung geöffnet werden kann. Diedurchschnittliche Jahresproduktion liegtbei rund 15.000 Flaschen .
Reifung 26 Monate in Allier-Barriques (60 %) und Allier-Eichen-Tonneaux (40 %): 10 % des 1. Durchgangs, 30 % des 2. Durchgangs, 50 % des 3. Durchgangs und 10 % des 4. Durchgangs.
