Domaine de Pouilly - Pouilly-Fuissé „Cuvée Prestige“ 2019

Pouilly-Fuisse

„Cuvée Prestige“

2019

75cl

Rebsorte:
100 % Chardonnay

Ein Wein von großer Struktur und aromatischem Reichtum. Fein, komplex und langlebig. Die blumigen Noten von Pfirsich, Birne, kandierten Früchten und Trockenfrüchten werden Ihren Gaumen erfreuen, allein oder mit einem Hummermedaillon, Kalbsbries oder einfach nur Ziegenkäse.

Gebiet:
Die Cuvée Prestige du Domaine de Pouilly ist eine Auswahl von drei Parzellen (oder Climats) im Weiler Pouilly, im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé. Diese drei charaktervollen Terroirs ergänzen sich und verleihen der Cuvée Prestige all ihre Feinheit und Eleganz.
Die Weine werden separat vinifiziert und dann vor der Abfüllung in unterschiedlichen Anteilen von Jahr zu Jahr verschnitten, stets im Hinblick auf Ausgewogenheit, Qualität und hohes Alterungspotenzial.

Ernte:
Mitte September, von Hand.

Drücken:
Die ganzen Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, dann der Most
er ruht 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 18°C, um die natürliche Sedimentation zu begünstigen.

Hefen:
Wir fördern die Gärung mit regionalspezifischen Naturhefen.

Fermentation:
Der Traubensaft wird zur alkoholischen Gärung direkt in Fässer gefüllt.
Die malolaktische Gärung erfolgt zu 100 % natürlich.

Raffinesse:
Zehn Monate, 100 % in französischen, Allier- und Vogesen-Eichenfässern mit 10 % neuen Fässern.

Gesamtproduktion 5000 Flaschen