Domaine de Pouilly - Pouilly-Fuissé „Cuvée Prestige“

Domaine de Pouilly

Pouilly-Fuissé

„Cuvée Prestige“

75cl

Rebsorte:
100 % Chardonnay

Ein Wein von großer Struktur und aromatischem Reichtum. Fein, komplex und langlebig. Die blumigen Noten von Pfirsich, Birne, kandierten Früchten und Trockenfrüchten werden Ihren Gaumen erfreuen, allein oder mit einem Medaillon aus Hummer, Kalbsbries oder einfach nur Ziegenkäse.

Terroir:
Die Cuvée Prestige du Domaine de Pouilly ist eine Auswahl von drei Parzellen (oder Climats) im Weiler Pouilly, im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé. Diese drei charaktervollen Terroirs ergänzen sich und verleihen der Cuvée Prestige ihre ganze Finesse und Eleganz.
Die Weine werden separat vinifiziert und dann vor der Abfüllung in unterschiedlichen Anteilen von einem Jahrgang zum anderen zusammengestellt, immer im Hinblick auf Ausgewogenheit, Qualität und hohes Alterungspotenzial.

Ernte:
Mitte September, von Hand.

Drücken:
Die ganzen Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, dann der Most
es ruht 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 18°C ​​und fördert so die natürliche Sedimentation.

Hefen:
Wir fördern die Gärung mit regionalspezifischen Naturhefen.

Fermentation:
Der Traubensaft wird zur alkoholischen Gärung direkt in die Fässer gefüllt.
Die malolaktische Gärung erfolgt zu 100 % auf natürliche Weise.

Raffinesse:
Zehn Monate, 100 % in französischen, Allier- und Vogesen-Eichenfässern mit 10 % neuen Fässern.

Gesamtproduktion 5000 Flaschen