Domaine Rossignol-Février - Volnay „Clos La Cave“ 2021

Domaine Rossignol-Février

Volnay

„Clos La Cave“

2021

75cl

100 % Pinot Noir

Natürlich – Bio – Biodynamisch

An den sonnigen Hängen am Westrand des Dorfes Volnay liegt das Weingut La Cave. Der Stadt am nächsten liegt ein Lager namens Clos La Cave. Hier baut Rossignol-Fevrier Pinot Noir an, der im klassischen Volnay-Stil zu Burgunder wird: fein, leicht und weich mit langem Nachgeschmack.

Volnay „Clos la Cave“ 2019 präsentiert eine helle bis mittlere Farbe, mit blumigen Noten und vielen roten Früchten in der Nase, die zu reifen und süßen Himbeeren tendieren. Im Mund sind Himbeeren wieder präsent, es folgen aber leicht duftende Blaubeeren und ein köstlich saftiger Geschmack mit frischer Säure. Der Nachgeschmack ist lang mit guter Mineralität, die in Kombination mit kräftigen Tanninen die Saftigkeit ausgleicht.

Domaine Rossignol-Fevrier existiert seit den 1920er Jahren und wird heute von der fünften Generation der Familie geführt. Das Weingut wendet biodynamische Prinzipien auf den Feldern an und ist biologisch zertifiziert. Sie legen Wert auf Authentizität und Nachhaltigkeit in der Produktion, was in Weinen mit Finesse und Eleganz zum Ausdruck kommt.

Der Wein sollte bei 16-18° serviert werden.