Jako Wein - Ruber 2020

Jako Wein

Ruber

2020

Corvina, Merlot

75cl

16 %

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Die Farbe ist rubinrot.
Das Parfüm präsentiert ein breites Spektrum an Noten, die zunächst an Brombeermarmelade und Kirschen in Alkohol erinnern und anschließend auf Noten von geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade, Vanille und Zimt anspielen. Der Geschmack ist harmonisch, umhüllend und süß.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN
Die Robustheit seiner Struktur passt sich gut an die raffiniertesten Gerichte und Speisen an
edlere Gerichte wie Wild und Schmorbraten.
Aufgrund seines starken, aber raffinierten Charakters lohnt es sich auch, ihn pur als Meditationswein zu probieren. Es wird bei einer Temperatur von 18° serviert.

TERROR
Das moränische Gelände erstreckt sich südlich des Gardasees.
Die zur Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden in der GDC-Pergola angebaut
Trentina, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 3,5 kg pro Pflanze.

GESAMTSÄURE: 6,5 gr./l.

LANGLEBIGKEIT: 6-8 Jahre

WEIN MACHEN
Es werden Corvina- und Merlot-Trauben verwendet.
Die Ernte erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober von Hand. Die reifsten und vollkommen gesunden Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Die Trauben trocknen im Obstkeller bei natürlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, abhängig von den klimatischen Bedingungen, etwa 60/90 Tage lang. Die getrockneten Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Die gepressten Trauben werden mit ausgewählten Hefen in Stahlbehältern beimpft. Die Gärung erfolgt langsam bei niedriger Temperatur, um die Farbe, Tannine und Aromen der Schale effektiv zu extrahieren. Ein Teil reift dann in Bottichen
Stahl, ein Teil wird im Barrique veredelt.

REBSORTE: Corvina, Merlot