Jean-Baptiste Jessiaume - Bouzeron 2021

Bouzeron

2021

75cl

BEZEICHNUNG: Die Bezeichnung Bouzeron wurde 1997 unter den Bezeichnungen Villages de Bourgogne vollständig anerkannt. Die Bezeichnung kontrollierter Herkunft BOUZERON belohnt die Rebsorte, die sich einen Namen gemacht hat: Aligoté. Seine Persönlichkeit ist hier sehr durchsetzungsfähig und zu Recht einzigartig.
Dieses Bergdorf liegt an der Côte Chalonnaise, nördlich der Saône-et-Loire und durch das Dheune-Tal von Santenay getrennt, in der Nähe von Rully und Chassagne-Montrachet.

VIELFALT: 100 % Aligoté

FLÄCHE: 0,40 Hektar

BODEN: Oxford-Weißmergel

WEINBEREITUNG: 100 % manuelle Weinlese, bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben direkt gepresst, ohne sie zu zerkleinern. Nach einer leichten Dekantierung werden die Moste direkt in Barriques gefüllt. 15 Monate gereift, davon 12 Monate in Barriques (10-15 % neu).
w VERKOSTUNGSNOTIZEN: Blassgoldene Farbe. In der Nase Aromen von Akazie, weißen Blüten und weißem Pfirsich mit mineralischen Noten. Im Mund finden sich Noten von Haselnuss, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten.

ALTERUNGSPOTENZIAL: 7 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 13°C

PAARUNG: Gebratener Flussfisch, Seefisch in weißer Soße, Schalentiere,
Hartkäse.