Jean-Baptiste Jessiaume - Rully 1er Cru „Marissou“ 2021

Roller 1er Cru

„Marissou“

2021

75cl

BEZEICHNUNG: Die Bezeichnung Rully produziert Rot- und Weißweine.
Seit Beginn des 19. Jahrhunderts ist es auch einer der bedeutendsten Orte für die Herstellung des Crémant de Bourgogne. Die Nuancen zwischen den Weinen sind das Ergebnis der unterschiedlichen Böden, Lage und Höhenlage. Auf einer Höhe zwischen 230 und 300 Metern bringt der Hang Weine hervor, die mit den besten der nahegelegenen Côte de Beaunes mithalten können. Pinot Noir-Böden: braun oder kalkhaltig, nicht zu lehmig in der Konsistenz. Die Chardonnay-Böden: lehmig-kalkhaltig.

SORTE: 100 % Chardonnay

FLÄCHE: 0,80 Hektar

BODEN: Kalkhaltig und lehmig

VINIFIZIERUNG: 100 % manuell geerntet, bei Ankunft im Unternehmen
Im Weinkeller werden die Trauben direkt gepresst, ohne sie zu zerkleinern. Nach einer leichten Dekantierung werden die Moste direkt in Barriques gefüllt. 15 Monate gereift, davon 12 Monate in Barriques (10-15 % neu).

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Farbe mit goldenen Reflexen. Wunderschön komplex mit einem langen Abgang im Mund, explodiert er am Gaumen mit Anklängen von Mandel, Akazie und fruchtigen Aromen wie Litschi und Aprikose.

ALTERUNGSPOTENZIAL: 7 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 13°C

PASST ZU: Als Aperitif und als Beilage zu allen Meeres- und Flussfischen. Passt auch zu weißem Fleisch wie Bresse-Hähnchen mit Morcheln oder Kalbfleisch in Sahnesauce.