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Livia Fontana - Arneis
DOCG
2023
75 cl
Rebsorte: Arneis
Produktionsgebiet: Priocca und Castagnito, Höhe 250-350 m über dem Meeresspiegel
Fläche: ca. 2 Hektar
Ernte: per Hand in Körben Anfang/Mitte September.
Weinbereitung: sanftes Pressen, Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.
Reifung: 4 bis 8 Monate in Stahltanks und dann in der Flasche im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur bis zum Verkauf.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist strohgelb mit zarten Reflexen; der Duft ist intensiv mit blumigen Noten und Zitronengras; Der Geschmack ist frisch, knackig und saftig mit einem Aroma, das an weißen Pfirsich und Labapfel erinnert.
Speisenempfehlungen: Der Wein mit guter Frische und Intensität passt gut zu Speisen mit einem angemessenen Fettanteil und einer guten Aromenfolge, zum Beispiel: frittierte Sardellen und Aioli-Sauce; Bernsteinmakrele und Avocado-Tartar; in Teriyaki-Sauce marinierter Lachs; Risotto mit Rashera-Käsefondue und Haselnüssen; Tajarin mit weißem Trüffel; Financier.
Serviertemperatur: 10°-12° C.
Lagerung: Lagern Sie die Flaschen möglichst liegend in Räumen mit konstanter Temperatur. Es handelt sich um einen trinkfertigen Wein, der 4–5 Jahre im Keller lagerfähig ist.
