Livia Fontana - Barolo DOCG Fontanin
2018
75cl
Rebsorte: Nebbiolo
Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m.ü.M
Oberfläche: ca. 2 Hektar.
Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben etwa Mitte Oktober.
Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestage. Mazeration von etwa 20 Tagen.
Reifung: mindestens 40 Monate in traditionellen Eichenfässern und dann in Flaschen im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zum Verkauf.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist tiefrot mit Nuancen von intensivem Rubin bis Granat, der Duft ist sehr komplex. Blumige Noten von mazeriertem Veilchen und Balsamico-Nuancen. Gewürze, die an Lakritzstange und Muskatnuss erinnern. Der Geschmack ist entscheidend mit einer tollen Struktur und einem weichen, aber gut präsenten Tannin!!
Speiseempfehlungen: Der Wein hat immer elegante Tannine und ein ausgezeichnetes Aroma, ideal zu saftigen Gerichten mit intensiven Aromen wie: Paccheri mit Schweinefleisch, Wurst und Kalbsragout; gemischtes gekochtes Fleisch, gekochtes Gemüse und Rubra-Sauce; Entrecôte mit schwarzer Trüffelsauce; weiches Rindfleisch mit Kartoffelpüree
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Konservierung: Bewahren Sie die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur auf. Es handelt sich um einen trinkfertigen Wein, der 12–15 Jahre im Keller gelagert werden kann.
Verfügbare Formate: 0,75 L
