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Livia Fontana

Livia Fontana - Barolo DOCG Fontanin 2018

Livia Fontana - Barolo DOCG Fontanin 2018

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Livia Fontana - Barolo DOCG Fontanin

2018

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m.ü.M

Oberfläche: ca. 2 Hektar.

Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben etwa Mitte Oktober.

Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestage. Mazeration von etwa 20 Tagen.

Reifung: mindestens 40 Monate in traditionellen Eichenfässern und dann in Flaschen im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zum Verkauf.

Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist tiefrot mit Nuancen von intensivem Rubin bis Granat, der Duft ist sehr komplex. Blumige Noten von mazeriertem Veilchen und Balsamico-Nuancen. Gewürze, die an Lakritzstange und Muskatnuss erinnern. Der Geschmack ist entscheidend mit einer tollen Struktur und einem weichen, aber gut präsenten Tannin!!

Speiseempfehlungen: Der Wein hat immer elegante Tannine und ein ausgezeichnetes Aroma, ideal zu saftigen Gerichten mit intensiven Aromen wie: Paccheri mit Schweinefleisch, Wurst und Kalbsragout; gemischtes gekochtes Fleisch, gekochtes Gemüse und Rubra-Sauce; Entrecôte mit schwarzer Trüffelsauce; weiches Rindfleisch mit Kartoffelpüree

Serviertemperatur: 16°-18° C.

Konservierung: Bewahren Sie die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur auf. Es handelt sich um einen trinkfertigen Wein, der 12–15 Jahre im Keller gelagert werden kann.

Verfügbare Formate: 0,75 L


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