Livia Fontana - Barolo DOCG Villero 2018

Livia Fontana - Barolo DOCG Villero

2018

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, mit Südwestausrichtung, 300-350 m.ü.M

Oberfläche: ca. 1 Hektar

Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben etwa Mitte Oktober.

Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestage. Mazeration von etwa 20 Tagen.

Reifung: mindestens 40 Monate in traditionellen Eichenfässern und dann in Flaschen im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur bis zum Verkauf.

Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist leuchtend rot mit Schattierungen von Rubin bis Granat. Der Duft ist sehr komplex mit blumigen Noten, insbesondere Veilchen, süßen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss. Der Geschmack ist entscheidend mit einer guten Frische und einer großartigen Struktur dank eines kräftigen, aber eleganten Tannins. Der anhaltende und zart balsamische Abgang.

Speisenempfehlungen: Der Wein hat gute Tannine, ist aber auch delikat, sodass er gut zu saftigen Gerichten passt, wie zum Beispiel: Caciucco; weiche Krabben mit Singapursauce; Taube, Curry und fermentierte Aprikosen; Ente in Orangensauce; Lammkeule mit Capunet.

Serviertemperatur: 16°-18° C

Konservierung: Bewahren Sie die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur auf. Es handelt sich um einen trinkfertigen Wein, der 15–20 Jahre im Keller gelagert werden kann.

Verfügbare Formate: 0,75 l / 1,5 l / 3 l