Livia Fontana - Barolo DOCG Fontanin
2019
75cl
Rebsorte: Nebbiolo
Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m über dem Meeresspiegel
Oberfläche: ca. 2 Hektar.
Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben etwa Mitte Oktober.
Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestage. Mazeration für etwa 20 Tage.
Reifung: mindestens 40 Monate in traditionellen Eichenfässern und anschließend in der Flasche im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bis er zum Verkauf freigegeben wird.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist tiefrot mit Nuancen von intensivem Rubin bis Granat, das Aroma ist sehr komplex. Blumige Noten von mazeriertem Veilchen und Balsamico-Nuancen. Gewürze, die an Lakritzstange und Muskatnuss erinnern. Der Geschmack ist kräftig mit einer tollen Struktur und einem weichen, aber gut präsenten Tannin!!
Speiseempfehlungen: Der Wein hat immer ein elegantes Tannin und ein ausgezeichnetes Aroma, ideal zu saftigen Gerichten mit intensiven Aromen wie: Paccheri mit Schweineragout, Wurst und Kalbfleisch; gemischtes gekochtes Fleisch, gekochtes Gemüse und Rubra-Sauce; Entrecôte mit schwarzer Trüffelsauce; weiches Rindfleisch mit Kartoffelpüree
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Lagerung: Bewahren Sie die Flaschen möglichst liegend in Räumen mit konstanter Temperatur auf. Es ist ein trinkfertiger Wein und kann 12 – 15 Jahre im Keller aufbewahrt werden.
Verfügbare Formate: 0,75 L
