Livia Fontana - Barolo DOCG Fontanin
2019
75 cl
Rebsorte: Nebbiolo
Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m über dem Meeresspiegel
Fläche: ca. 2 Hektar.
Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben gegen Mitte Oktober.
Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanftes Pressen, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestagen. Mazeration für etwa 20 Tage.
Reifung: mindestens 40 Monate in traditionellen Eichenfässern und anschließend in Flaschen im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zum Verkauf.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist tiefrot mit Schattierungen von intensivem Rubinrot bis Granatrot, das Aroma ist sehr komplex. Blumige Noten von mazeriertem Veilchen und balsamischen Nuancen. Gewürze, die an Lakritzstange und Muskatnuss erinnern. Der Geschmack ist entscheidend mit einer tollen Struktur und einem weichen, aber sehr präsenten Tannin!!
Speiseempfehlungen: Der Wein hat stets eine elegante Tanninnote und ein ausgezeichnetes Aroma, ideal zu saftigen Gerichten mit intensivem Geschmack wie: Paccheri mit Schweineragout, Wurst und Kalbfleisch; gemischtes gekochtes Fleisch, gekochtes Gemüse und rote Soße; Entrecôte mit schwarzer Trüffelsauce; zartes Rindfleisch mit Kartoffelpüree
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Lagerung: Lagern Sie die Flaschen möglichst liegend in Räumen mit konstanter Temperatur. Es handelt sich um einen trinkfertigen Wein, der 12 - 15 Jahre im Keller lagerfähig ist.
Verfügbare Formate: 0,75 L
