Livia Fontana - Langhe DOC Nebbiolo 2020

Livia Fontana - Langhe DOC Nebbiolo

2020

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m.ü.M

Fläche: 1,5 Hektar.

Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben von Ende September bis Mitte Oktober.

Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestage. Mazeration von etwa 15 Tagen.

Verfeinerung: ca. 18 Monate in traditionellen Eichenfässern und anschließend in Flaschen im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur bis zum Verkauf.

Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist ein intensives und leuchtendes Rot mit Schattierungen von Rubin bis Granat; Der Duft ist sehr fein und elegant. Der blumige Teil ist vorherrschend, wir finden das klassische Veilchen mit einer leicht mazerierten Entwicklung und einer zarten und balsamischen Würze im Abgang. Im Mund ist er dank seiner seidigen Tannine voll und umhüllend. Ein feiner und eleganter Wein, der an einen jungen Barolo erinnert.

Speisenempfehlungen: Der Wein hat gute Tannine mit einer umhüllenden Aromanuance, die es Ihnen ermöglicht, Gerichte im Gleichgewicht zwischen Aroma und Saftigkeit zu kombinieren, wie zum Beispiel: Schneckensuppe; Mailänder Risotto mit Ossobuco; Graues Carmagnola-Kaninchen mit Pfeffercreme; BBQ-Lammkoteletts.

Serviertemperatur: 16°-18° C.

Konservierung: Bewahren Sie die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur auf. Es ist ein trinkfertiger Wein und kann 8-10 Jahre im Keller aufbewahrt werden.

Verfügbare Formate: 0,75 l / 1,5 l