Livia Fontana
Zusammen
Langhe DOC Rot
2019
75cl
Rebsorte: Barbera und Nebbiolo
Produktionsgebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m über dem Meeresspiegel
Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben von Mitte September bis Mitte Oktober.
Weinbereitung: Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen und Délestage. Mazeration für etwa 15 Tage.
Reifung: ca. 30 Monate in traditionellen Eichenfässern und anschließend in der Flasche im unterirdischen Keller bei kontrollierten Temperaturen, bis er zum Verkauf freigegeben wird.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist intensiv rubinrot; Der Duft ist sehr fein und elegant. Der Fruchtanteil ist deutlich präsent, mit Johannisbeeren und Kirschen, gefolgt von einer pflanzlichen Note, die an Pfefferschalen erinnert, und schließlich einer herrlichen Rauch- und Graphitnote. Abschließend mit großer geschmacklicher Wirkung, vollem und kräftigem Geschmack, feinen und eleganten Tanninen und gutem Geschmack.
Speisenempfehlungen: Der Wein vereint die Tannine von Nebbiolo mit der Frische von Barbera und ermöglicht uns die Kombination von Gerichten, die in verschiedenen Teilen zwischen Saftigkeit und Fettigkeit variieren, wie zum Beispiel: Tajarin mit Bra-Wurst-Ragù; Chinesisches süß-saures Schweinefleisch; geröstete Zunge und Blumenkohlcreme; Poule de Bresse und knackiges Gemüse.
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Lagerung: Bewahren Sie die Flaschen möglichst liegend in Räumen mit konstanter Temperatur auf. Es ist ein trinkfertiger Wein und kann 8-10 Jahre im Keller aufbewahrt werden.
Verfügbare Formate: 0,75 L / 1,5 L / 3 L
Lagerung: Bewahren Sie die Flaschen möglichst liegend in Räumen mit konstanter Temperatur auf. Es ist ein trinkfertiger Wein und kann 8-10 Jahre im Keller aufbewahrt werden.
Verfügbare Formate: 0,75 L / 1,5 L
