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Livia Fontana - Rosé
2023
75cl
Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben von Mitte September bis Mitte Oktober.
Weinbereitung: Nach einigen Stunden Gärung werden die Schalen vom Most entfernt und die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur fortgesetzt.
Reifung: 4 bis 8 Monate in Stahltanks und anschließend in der Flasche im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur bis zur Freigabe für den Verkauf.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist leuchtend rosa; Der Duft ist sehr intensiv und reich an Früchten, vor allem Himbeere und am Ende zarte Nuancen von Heckenrosenblättern. Der Abgang ist zart mit guter Nachhaltigkeit.
Gastronomische Kombinationen: Der Wein hat eine gute Frische und einen guten Geschmack und ermöglicht es uns, Aromen zu kombinieren, die eine starke Tendenz zur Süße haben, aber eine angenehme Fettpräsenz aufweisen, wie zum Beispiel: Kalbsbries, frittiertes Gehirn, Senf, Safran; Sushi; gegrillte Garnelen; Albese und Haselnuss; Aalrisotto; pochiertes Ei mit Topinamburcreme.
Serviertemperatur: 10°-12° C.
Lagerung: Bewahren Sie die Flaschen möglichst liegend in Räumen mit konstanter Temperatur auf. Es ist ein trinkfertiger Wein und kann 4-5 Jahre im Keller aufbewahrt werden.
