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Livia Fontana - Rose
2022
75cl
Ernte: manuell in Körben mit Auswahl der Trauben von Mitte September bis Mitte Oktober.
Weinbereitung: Nach einigen Stunden Gärung werden die Schalen vom Most entfernt und die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur fortgesetzt.
Ausbau: in Stahltanks für 4 bis 8 Monate und dann in Flaschen im unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur bis zum Verkauf.
Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist leuchtend rosa; Der Duft ist sehr intensiv und reich an Früchten, vor allem Himbeere und im Hintergrund zarte Nuancen von Heckenrosenblättern. Der Abgang ist zart und von guter Nachhaltigkeit.
Speiseempfehlungen: Der Wein hat eine gute Frische und Würze und ermöglicht die Kombination von Geschmacksrichtungen mit ausgeprägter Tendenz zur Süße, aber mit angenehmer Präsenz von Fett, wie zum Beispiel: Kalbsbries, frittiertes Gehirn, Senf, Safran; Sushi; Gegrillte Garnele; Albese und Haselnuss; Aalrisotto; pochiertes Ei mit Topinamburcreme.
Serviertemperatur: 10°-12° C.
Konservierung: Bewahren Sie die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur auf. Es ist ein trinkfertiger Wein und kann 4-5 Jahre im Keller aufbewahrt werden.
