Marchi - Amarone della Valpolicella DOCG 2020

Marchi

Amarone della Valpolicella DOCG

2020

75cl

15,5 %

Trauben: Corvina 45 %, Corvinone 40 %, Rondinella 10 %, Croatina 5 %

Organoleptische Hinweise:
Intensive granatrote Farbe. Intensive und komplexe Aromen mit einem Hauch von Kirsche und roten Früchten, gut kombiniert mit angenehmen Gewürznoten aufgrund der Reifung im Holz. Am Gaumen rund und strukturiert, mit außergewöhnlich frischem Charakter. Ein Wein mit dem Potenzial für lange Entwicklungen.

Produktionsbereich
Weinberge im Val D'Illasi in der hügeligen Gegend von Tregnago, auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel.

Land
Der Boden ist reich an Mergelkalk und weist eine gute Skelettstruktur (Steine, Felsen) auf.

Ernte/Ernte:

Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand aus mindestens 20 Jahre alten Weinbergen ausgewählt und geerntet.

Ertrag : 90 Doppelzentner/Hektar

Weinherstellung
Die Trauben ruhen einige Monate im Obstkeller, wobei die Trauben durch Austrocknung ihre Zucker- und Phenolstoffe konzentrieren. Im Winter nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, woraufhin die Mazeration in Stahltanks für 30 Tage bei kontrollierter Temperatur beginnt. Die Reifung erfolgt in Tonneaux und großen Fässern für etwa 36 Monate.

Gastronomische Kombinationen
Passend zu Leberpastete, Amarone-Risotto, Rinderfilet und sehr reifem Käse.