Marken - Valpolicella DOC Superiore 2022

Marken

Valpolicella DOC Superiore

2022

75cl

13 %

Trauben: Corvina 45 %, Corvinone 40 %, Rondinella 10 %, Croatina 5 %

Organoleptische Noten
Rubinrote Farbe, transparent und brillant.
Die Aromen sind die typischen Anklänge von Kirsche und kleinen roten Früchten mit blumigen und würzigen Nuancen.
Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft mit einem fruchtigen Charakter, der sich angenehm in das Ganze einfügt
Tannin und zarte Textur.

Produktionsbereich
Weinberge im Val D'Illasi in der hügeligen Gegend von Tregnago, auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel.

Land
Der Boden ist reich an Mergelkalk und weist eine gute Skelettstruktur (Steine, Felsen) auf.

Ernte/Ernte:
Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand aus Weinbergen ausgewählt und geerntet, die mindestens 10 Jahre alt sind.

Ertrag : 90 Doppelzentner/Hektar

Weinbereitung
Die Trauben werden entrappt und gepresst. Der Most gärt 10 Tage lang auf den Schalen in Stahltanks. Anschließend wird der neue Wein mit einer sanften Presse von den Schalen getrennt. Ein Teil wird dann in Stahltanks gelagert, der andere Teil wird für einige Monate in Tonneaux verfeinert.

Gastronomische Kombinationen
Passt zu Crostini mit Pastete, Pilzrisotto, Braten und halbreifem Käse.