Novaia - Amarone della Valpolicella Classico Corte Vaona 2021

Novaia

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Selection Corte Vaona

Biologisch

2021

75 cl

Enthält Sulfite

QUALIFIKATION: Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Corte Vaona“ – Biologisch.

WEINKLASSIFIZIERUNG: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung – VQPRD

REBSORTEN: Corvina, Corvinone, Rondinella und andere einheimische Rebsorten.

AUSWAHL: Dieser Amarone wurde „Corte Vaona“ genannt, um auf den alten gepflasterten Hof vor dem Herrenhaus hinzuweisen, in dem sich das Weingut Novaia befindet, das seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie Vaona ist. „Selection“ bezieht sich auf die sorgfältig ausgewählten Trauben aus den Weinbergen der Brüder Vaona. Das Ergebnis ist ein harmonischer, ausgewogener Wein, der Jahr für Jahr gleichbleibende Qualität bietet und etwaige Unterschiede aufgrund der klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahrgangs ausgleicht.

ERNTEZEIT UND -VERFAHREN: In der dritten Septemberdekade werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend getrocknet. Die natürliche Überreife erfolgt in einem traditionellen Trockenraum am Hang (400 m ü. d. M.) für etwa 100 Tage.

WEINBEREITUNG: Entrappen und schonendes Pressen der Trauben im Winter; Gärung bei kontrollierter Temperatur in kegelstumpfförmigen Eichenfässern für mindestens 30 Tage.

REIFUNG: 24 Monate in Holzfässern, 8 Monate in der Flasche.

ALTERUNGS- UND LAGERFÄHIGKEIT: Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt 10 Jahre oder länger haltbar. Es wird empfohlen, die Flasche liegend an einem dunklen, kühlen Ort mit konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu lagern.

VERKOSTUNGSPROFIL: Tiefes Granatrot; intensive Aromen von Schwarzkirsche und Kirsche, kombiniert mit den typischen Noten von Trockenheit. Würzige Nuancen von dunkler Schokolade und Tabak sind charakteristisch, ebenso wie mit zunehmender Reife teerige Noten. Am Gaumen ein ausgewogener Alkoholgehalt, hoher Extrakt, vollmundig, geschmeidig und ein anhaltender Abgang mit einer besonders intensiven mineralischen Note, die dem Produkt seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

PASST ZU: Kräftigen Gerichten, rotem Fleisch, Gegrilltem, Gebratenem, Geschmortem, Wild und reifem Käse. Ein hervorragender Wein zum Meditieren.

SERVIERTEMPERATUR: 18°C, den Wein vor dem Servieren mindestens eine Stunde dekantieren lassen.

FORMATE: 750 ml.