Rizzi - Alta Langa Pas Dosé Millesimato 2013

Rizzi

ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ MILLESIMATO

KLASSISCHE METHODE

2013

75cl

Rebsorte: Chardonnay 85 % – Pinot Noir 15 %

WEIN

Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit einer feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlage. Die Nase erinnert an Grapefruit und Zitrusfrüchte, Nektarine und weiße Blüten und ist klar und mit großer Wirkung. Am Gaumen ist er breit, duftend, getragen von einer Frische, die dem Wein Energie verleiht und ihn schmackhaft macht. Ein Jahrgangsschaumwein von großer Vertikalität und starker territorialer Identität.

Serviertemperatur: 6°C.

WEIN MACHEN

Ernte:

manuell in Kisten, zwischen der zweiten und dritten Augustdekade (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klimatrend). Pressung und Gärung:
Nach der Ernte werden die Trauben sofort sanft gepresst. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Eine malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.

1. Verfeinerung:

in Stahl für etwa 7/8 Monate mit wiederholten Battonnagen, bevor er zur Nachgärung nach der klassischen Methode in Flaschen abgefüllt wird.

2. Verfeinerung:
Der Wein reift mindestens dreißig Monate lang auf seinen Hefen in der Flasche und verfeinert einige Monate nach dem Degorgieren, bevor er auf den Markt kommt.

PRODUKTIONSBEREICH

Höhe : 270 - 430 m.ü.M
Ausrichtung : Norden, Nordosten, Westen.
Bodenzusammensetzung : Ton-Kalk-Mergel.
Pflanzjahr : 1978 - 2014.
Ausbildungssystem : Guyot.
Sorte : Chardonnay 85 % – Pinot Noir 15 % (ungefähre Prozentangaben).

NOTIZ:

Erstes Produktionsjahr: 2013