Rizzi - Barbaresco Pajorè DOCG 2020

Rizzi

Barbaresco „Pajorè“

2020

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

„Der Charme und das Vergnügen von Barbaresco“

WEIN

Es stammt aus dem eigenen Weinberg in der geografischen Region Pajorè, einem Cru, der zu den renommiertesten in der Langhe zählt. Die Mittagsexposition und die geomorphologischen Bedingungen sind absolut günstig. Das Ergebnis ist ein überzeugender Ausdruck, der Harmonie und Kraft mit Noten von Heilkräutern, Walderdbeeren und Nelken vereint. Ein Barbaresco mit starker Persönlichkeit, erkennbar an seinen balsamischen und würzigen Tönen.

Serviertemperatur: 16°C.

WEIN MACHEN

Ernte:

manuell in Kisten, in den ersten zehn Tagen im Oktober (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klimatrend). Gärung und Mazeration:
bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, ohne 30°C zu überschreiten, für eine Dauer von ca. 3-4 Wochen. Am Ende der Hauptgärung folgte die malolaktische Gärung, die normalerweise nach etwa einem Monat endet.

Raffinesse:

ca. 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, dann weitere 6-9 Monate in Betontanks und anschließend vor der Vermarktung in der Flasche.

PRODUKTIONSBEREICH
Höhe : 230 - 300 m.ü.M
Ausrichtung : Süden.
Bodenzusammensetzung : kalkhaltiger Tonmergel. Pflanzjahr : 1965 - 2008.
Ausbildungssystem : Guyot.

NOTIZ
Erstes Produktionsjahr: 2004 als Barbaresco „Pajorè“.