Rizzi - Barbaresco Pajorè DOCG 2020

Rizzi

Barbaresco "Pajorè"

2021

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

"Der Charme und die Annehmlichkeit des Barbaresco"

WEIN

Er stammt aus dem eigenen Weinberg in der geografischen Erwähnung Pajoré, einer Cru-Lage, die zu den renommiertesten der Langhe gehört. Die Südausrichtung und die geomorphologischen Bedingungen sind absolut günstig. Das Ergebnis ist ein verführerischer Ausdruck, der Harmonie und Kraft vereint, mit Noten von Heilkräutern, Walderdbeeren und Nelken. Ein Barbaresco mit ausgeprägter Persönlichkeit, erkennbar an seinen balsamischen und würzigen Tönen.

Serviertemperatur: 16°C.

WEINBEREITUNG

Weinlese:

manuell in Kisten, in der ersten Oktoberdekade (mit möglichen Abweichungen je nach saisonaler Witterung). Gärung und Mazeration:
bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, ohne 30°C zu überschreiten, für eine Dauer von etwa 3-4 Wochen. Nach der primären Gärung erfolgte die malolaktische Gärung, die normalerweise in etwa einem Monat abgeschlossen ist.

Ausbau:

in großen slawonischen Eichenfässern für etwa 12 Monate, dann in Betontanks für weitere 6-9 Monate und anschließend in der Flasche vor der Vermarktung.

ANBAUGEBIET
Höhe: 230 - 300 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süden.
Bodenzusammensetzung: Kalk-Lehm-Mergel. Pflanzjahr: 1965 - 2008.
Erziehungssystem: Guyot.

ANMERKUNGEN
Erster Produktionsjahrgang: 2004 als Barbaresco "Pajorè".