Rizzi - Barbera d'Alba DOC 2021

Rizzi

BARBERA D'ALBA DOC

2021

75cl

Rebsorte: Barbera

Ein Barbera, der die harmonische Seite des Territoriums zeigt und mehr auf der Spannung der Frucht als auf der Suche nach Kraft basiert. Die Hitze wird durch die Struktur, die eine feine und gerade Entwicklung aufweist, verborgen. Es erscheint in einem rubinroten Kleid; Der Geruchsbereich ist geprägt von weinigen Noten, Pflaumen und frisch reifen Brombeeren. Der ausgewogene Körper und die ausgeprägte Säure machen ihn absolut frisch und gastronomisch. Serviertemperatur: 16°C.

WEIN MACHEN

Ernte:

manuell in Kisten zwischen Ende September und den ersten zehn Tagen im Oktober (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klimatrend).
Gärung und Mazeration:
der traditionellen Art, bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks mit halb untergetauchtem Deckel, für eine Dauer von etwa 10 Tagen. Am Ende der Hauptgärung folgte die malolaktische Gärung, die normalerweise nach etwa einem Monat endet.
Raffinesse:
Ein Teil der Massen wird in großen Holzfässern ausgebaut, ein Teil in Stahl- oder Betonfässern. Anschließend abgefüllt, um etwa anderthalb Jahre nach der Ernte auf den Markt zu kommen.

PRODUKTIONSBEREICH
Höhe : 280 - 430 m.ü.M
Ausrichtung : Süden, Osten.
Bodenbeschaffenheit : kalkhaltiger Mergel mit sandigen Adern. Pflanzjahr : 1967 - 2004.
Ausbildungssystem : Guyot.

NOTIZ
Erstes Produktionsjahr: 1974