Rizzi - Chardonnay Sterbu 2022

CHARDONNAY ungefiltert

2022

75cl

Rebsorte: Chardonnay

STERBU

DER WEIN

Die Idee, Sterbu (aus dem piemontesischen Dialekt für „trüb“) in Flaschen abzufüllen, entstand aus Abenden voller Geselligkeit und Freundschaft im Restaurant Felicin in Monforte d'Alba, Momenten, in denen Enrico Tankproben von Chardonnay ohne Filtration und Klärung mitbrachte . Sterbu ist frisch und unbeschwert, es ist der Wein des Nachmittags am Pool, von Picknicks und Ausflügen ans Meer; ein weißer „Sur Lies“, der sich durch eine bemerkenswerte aromatische und mineralische Beständigkeit auszeichnet.

Serviertemperatur: 8-10°C.

WEIN MACHEN

Ernte:

manuell in Kisten zwischen Ende August und Anfang September (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klimatrend).

Pressung und Gärung:

Nach der Ernte werden die Trauben sofort sanft gepresst. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur; Eine malolaktische Gärung findet nicht statt.

Raffinesse:

im Stahltank für etwa sechs Monate mit wiederholten Battonagen; Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration.

PRODUKTIONSBEREICH

Höhe : 230 - 300 m.ü.M

Ausrichtung : Osten, Nordosten.

Bodenbeschaffenheit : kalkhaltiger Mergel mit sandigen Adern.

Pflanzjahr : 1978 - 1982.

Ausbildungssystem : Guyot.

NOTIZ
Erstes Produktionsjahr: 2010