Rizzi - Moscato d'Asti DOCG 2022

MOSCATO D'ASTI DOCG

2022

75cl

Rebsorte: Moscato

WEIN
Es wird aus hauseigenen Moscato-Trauben hergestellt und ist ein fröhliches, frisches, leichtes und duftendes Getränk. Er stellt seit jeher eine angenehme Abkehr von der piemontesischen Tradition dar, eine einzigartige und allgemein beneidete Weinsorte. Es verströmt Noten von Wildblumen und weißem Fruchtfleisch. Die zarte Spritzigkeit und die ausgewogene Süße im Geschmack machen ihn nicht nur zu einem hervorragenden Dessertwein, sondern auch zu einem sehr passenden Begleiter für Käsesnacks.

Serviertemperatur: 6 °C.

WEIN MACHEN

Ernte:

manuell in Kisten zwischen Ende August und Anfang September (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klimatrend).

Pressung und Gärung:
Nach der Ernte werden die Trauben sofort sanft gepresst. Anschließend wird der Vorlaufmost in der Kälte statisch geklärt und im Kühllager bei 0°C gelagert. Um die Gärung zu starten, wird der Most auf eine Temperatur von 0 °C bis 18 °C erhitzt, Hefe hinzugefügt und bei einer Temperatur von 18 °C bis 20 °C durchgeführt. Wenn der Most etwa 5 Grad Alkohol erreicht, wird die Hauptgärung durch Kühlung bei -3°C unterbrochen. Anschließend beginnen wir mit der Filtration und Abfüllung.

PRODUKTIONSBEREICH
Höhe : 230 - 430 m.ü.M
Exposition : Verschiedene.
Bodenbeschaffenheit : kalkhaltiger Mergel mit sandigen Adern. Pflanzjahr : 1964 – 1982 – 1994 – 2015.
Ausbildungssystem : Guyot.

NOTIZ
Erstes Produktionsjahr: 1974