Roberto Mazzi - Valpolicella Classico Superiore „Poiega“

Produktionsgebiet : Negrar di Valpolicella

Trauben : Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara

Bodenart : Kalkstein - Schluff - Ton

Höhe : 204 m über dem Meeresspiegel

Vinifizierung und Ausbau : Die Gärung mit ausgewählten Hefen erfolgt bei kontrollierter Temperatur (24 °C) in einem horizontalen Gärbehälter über etwa 10 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung zur Reduzierung der Gesamtsäure. Der Wein reift anschließend etwa 18 Monate in Barriques, die bereits ein- oder zweimal belegt waren.

Alkoholgehalt : 14,5 Vol.-%

Passt gut zu : Gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten oder Braten, mittel- und langgereiften Käsesorten.

Empfohlene Serviertemperatur : 16/18 °C

Jährlich produzierte Flaschen : ca. 10.000