Schamane - Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2012

Schamane

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

2012

75 cl

Alkoholgehalt 16,5 %

Der 2012er Amarone della Valpolicella Classico Riserva von Sciamano verkörpert die Noblesse und Kraft der Veroneser Tradition, elegant und tiefgründig interpretiert. Er stammt aus dem Herzen des Valpolicella Classica-Gebiets, wo sich die Weinberge an sanfte Hügel aus Kalkstein und Tuffstein schmiegen, zwischen 100 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, in einer Landschaft, die reich an Geschichte und Weinbautradition ist.

Das Territorium und die Philosophie

Sciamano ist ein Produzent, der Respekt vor dem Land mit handwerklicher Leidenschaft verbindet. Jede einzelne Traube wird von Hand geerntet, mit derselben Sorgfalt, die jene kennen, die den Wert der Zeit zu schätzen wissen. Die Philosophie des Unternehmens ist es, die Authentizität des Terroirs und die Reinheit der Frucht zu bewahren, damit der Wein die Stimme des Valpolicella zum Ausdruck bringt.

Die Trauben und der Trocknungsprozess

Der Riserva 2012 wird aus einer traditionellen Cuvée der Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara hergestellt – den charakteristischsten Sorten der Region. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig verlesen und mehrere Monate in gut belüfteten Räumen getrocknet . Dabei verlieren sie einen Teil ihrer Feuchtigkeit und konzentrieren Zucker und Aromen. Dieser für Amarone typische, langsame Prozess verleiht dem Wein außergewöhnliche Intensität und Struktur.

Weinbereitung und Veredelung

Die Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen, um eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Aromen zu fördern.
Darauf folgt eine lange Reifung in Eichenfässern , während derer der Wein reift und an Eleganz, Weichheit und aromatischer Komplexität gewinnt.
Im Vergleich zur klassischen Variante profitiert die Riserva von einer längeren Reifezeit, was sie tiefer, runder und langlebiger macht.

Sensorisches Profil

Im Glas hat es eine intensive rubinrote Farbe , die mit der Zeit ins Granatrote übergeht.
In der Nase entfalten sich breite und einhüllende Aromen von reifen roten Früchten, eingelegten Kirschen, getrockneten Pflaumen, Feigen und Schwarzkirschmarmelade. Anschließend treten Noten von Kakao, süßen Gewürzen, Tabak und edlen Hölzern hervor.
Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, warm und samtig mit seidigen Tanninen und einer perfekten Balance zwischen Struktur und Weichheit. Der Abgang ist sehr lang, harmonisch und einhüllend, mit einem Nachhall von kandierten Früchten und dunkler Schokolade.

Vintage- und Entwicklungspotenzial

Der Jahrgang 2012 war ausgewogen und brachte Weine von hoher Konzentration und exzellentem Reifepotenzial hervor. Nach über zehn Jahren präsentiert sich die Riserva Sciamano heute von faszinierender Reife mit gereiften, aber dennoch lebendigen Aromen und einer Struktur, die weitere Jahre der Flaschenreifung ermöglicht.

Paarungen

Passt hervorragend zu geschmortem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse , aber auch als Meditationswein , den man langsam genießen kann, vielleicht vor einem Kamin oder in Kombination mit hochwertiger dunkler Schokolade.

Service

Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 18 °C in einem großen Glas zu servieren, nachdem er mindestens eine Stunde dekantiert wurde, damit er sich vollständig entfalten und seine Komplexität offenbaren kann.