Tedeschi - Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2019

Tedeschi

Capitel Monte Olmi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 

2019

75cl

Enthält Sulfite

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Anbaugebiet: Valpolicella Classica, Verona
Höhe der Weinberge: 250–400 m ü.d.M.
Ausrichtung: Südost, hügelig
Bodentyp: Kalk-Lehm, gut durchlässig
Lese: Manuell, Ende September – Anfang Oktober
Weinbereitung: Gärung in Stahltanks auf den Schalen getrockneter Trauben für 3–4 Monate, mit schonendem Umpumpen und Temperaturkontrolle
Reifung: 36 Monate in großen Eichenfässern und ausgewählten Barriques, gefolgt von weiterer Flaschenreifung
Alkoholgehalt: 15% vol
Farbe: Intensives und leuchtendes Granatrot
Duft: Kirsche in Alkohol, Pflaume, reife rote Früchte, Kakao, Vanille, Tabak und leichte balsamische Noten
Geschmack: Voll, körperreich und umhüllend, seidige und gut integrierte Tannine, Gleichgewicht zwischen Restzucker, Frische und Struktur, langer und anhaltender Abgang
Speisenempfehlung: Schmorbraten, kräftiges rotes Fleisch, Wild, reifer Käse, dunkle Schokolade
Serviertemperatur: 18–20 °C
Langlebigkeit: 15–20 Jahre

Der Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018 repräsentiert die Exzellenz der Tradition der Valpolicella Classica von Tedeschi. Aus ausgewählten, langsam getrockneten Trauben entsteht dieser Amarone mit Komplexität, Konzentration und eleganten Aromen. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven und leuchtenden Granatrot, in der Nase entfaltet er Düfte von Kirsche in Alkohol, Pflaume, reifen roten Früchten, Kakao, Vanille und Tabak. Im Mund ist er voll und umhüllend, mit seidigen Tanninen, perfekt ausgewogen zwischen Restzucker, Struktur und Frische, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Perfekt zu Schmorbraten, Wild, gereiftem Käse und dunkler Schokolade, ist er ein Meditationsamarone, der sich über die Jahre wunderbar entwickeln wird.