Tedeschi - Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018

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Monte Olmi Capital

Amarone della Valpolicella DOCG Classic Reserve

2018

75 cl

Enthält Sulfite

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Produktionsgebiet: Valpolicella Classica, Verona
Weinbergshöhe: 250–400 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Südosten, hügelig
Bodenart: Kalkhaltig-tonig, gut durchlässig
Ernte: Manuell, Ende September – Anfang Oktober
Weinbereitung: Gärung im Stahltank auf den Schalen getrockneter Trauben für 3–4 Monate, mit schonendem Umpumpen und Temperaturkontrolle
Reifung: 36 Monate in großen Eichenfässern und ausgewählten Barriques, anschließend weitere Flaschenreifung.
Alkoholgehalt: 15 % vol.
Farbe: Intensives und leuchtendes Granatrot
Aroma: Kirsche in Alkohol, Pflaume, reife rote Früchte, Kakao, Vanille, Tabak und leichte balsamische Noten
Geschmack: Vollmundig und einhüllend, seidige und gut eingebundene Tannine, ausgewogene Restsüße, Frische und Struktur, langer und anhaltender Abgang
Passt zu: Geschmortem Fleisch, kräftigem rotem Fleisch, Wild, reifem Käse, dunkler Schokolade
Serviertemperatur: 18–20 °C
Lebensdauer: 15–20 Jahre

Der Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018 verkörpert den Höhepunkt der Valpolicella Classica-Tradition von Tedeschi. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, langsam getrockneten Trauben, entwickelt dieser Amarone Komplexität, Konzentration und elegante Aromen. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen, leuchtenden Granatrot, während er in der Nase Aromen von eingelegten Kirschen, Pflaumen, reifen roten Früchten, Kakao, Vanille und Tabak verströmt. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig mit seidigen Tanninen, perfekt ausbalanciert zwischen Restsüße, Struktur und Frische, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu Schmorgerichten, Wild, gereiftem Käse und dunkler Schokolade und ist ein Amarone zum Genießen, der sich über die Jahre hinweg prächtig entwickeln wird.