Ernte: Manuell mit strenger Auswahl der Trauben und Suche nach dem besten Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckergehalt.
Weinausbeute: 51 %
Weinbereitung: cremefarbene, alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank, 50-monatige Reifung auf den Hefen und Verfeinerung in der Flasche (idealerweise mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren).
