Tenuta Volpare – Trento DOC Cuvée 41

Cuvée 60% Chardonnay/40% Spätburgunder
Ernte 2021. Degorgierung Oktober 2025.
42 Monate Flaschenreife auf der Hefe.
Duft nach frischen Früchten und Gebäck. Am Gaumen frisch und umhüllend mit feiner und
eleganter Perlage. Langanhaltend.

Technisches Datenblatt

HERKUNFTSWEINBERG: östlicher Hügel von Trient, Höhe 530 m.
ANBAUMETHODE: Guyot
AUSRICHTUNG: SÜD
PFLANZJAHR: 2011
PRODUKTION: Spätburgunder 70 q/ha, Chardonnay 100 q/ha
LESE: 2021. Manuell in Kisten mit strenger Auswahl der Trauben und Suche nach dem besten
Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckergehalt.
WEINERTÄRDER: 51%
WEINBEREITUNG: Weißwein, mit sanfter Pressung ganzer Trauben, alkoholische und
malolaktische Gärung in Inox, für den Spätburgunder-Anteil Reifung in Barriques für 6 Monate vor
dem Tirage, dann in der Flasche für 42 Monate auf der Hefe.
DOSAGE: 2 g/l
ALKOHOL: 12,5%