Weinberge: Die Trauben werden auf Weinbergen geerntet, die auf trockenem Boden in der Westkap-Region wachsen, wo die Reben nicht spaliert sind und als Setzlinge gepflanzt werden. Die Weinberge sind strategisch an südwestlich ausgerichteten Hängen gepflanzt, um die kühle Brise des Atlantischen Ozeans und den kalten Benguela-Strom einzufangen. Tiefgründige Böden aus zersetztem Granit, reich an Ton, mit guter Drainage.
Weinherstellung: Mit einer 14-tägigen Gärung bei 14–15 °C werden die Trauben und der Most reduktiv behandelt, um Oxidation zu verhindern und die Fruchtigkeit zu bewahren. Der Wein bleibt zwei Monate auf der Hefe, um ihm Komplexität zu verleihen. Anschließend wird der Wein mittels sanfter Schleudertechnologie entalkoholisiert. Dies geschieht unter Vakuum und bei niedriger Temperatur, um sicherzustellen, dass der Wein seinen charakteristischen Körper, seine Farbe und seinen charakteristischen Geschmack behält.
Verkostungsnotizen: Dies ist ein eleganter Rosé im provenzalischen Stil mit frischen Sommerbeeren, der frischen Aprikosenaromen Platz macht und einen ausgewogenen Geschmack mit einem süßen, anhaltenden Abgang bietet.
Paarungen: Hervorragende Alternative zu jedem köstlichen alkoholischen Roséwein und entsprechend passend.
