Tommasi
Tommasi – Amarone della Valpolicella Classico
Tommasi – Amarone della Valpolicella Classico
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG
75 cl
Alkoholgehalt 12,5 %
Tommasis Amarone della Valpolicella Classico ist einer der authentischsten Weine der Valpolicella Classica-Region und das Ergebnis von über einem Jahrhundert Familientradition und Leidenschaft. Die Rebsorten Corvina, Rondinella, Corvinone und Oseleta stammen aus ausgewählten Hanglagen in den Gemeinden Pedemonte und Negrar, wo die kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden optimale Bedingungen für die Reifung der Trauben bieten.
Nach der Lese trocknen die Trauben etwa 100 Tage lang in gut belüfteten Trockenräumen. Dabei verlieren sie an Gewicht und konzentrieren Zucker, Aromen und Struktur. Langsame Gärung und 30-monatige Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche verleihen dem Wein Ausgewogenheit, Eleganz und außergewöhnliche Tiefe.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Granatrot . Sein Aroma ist breit gefächert und raffiniert mit Noten von in Alkohol eingelegten Kirschen, getrockneten Pflaumen, süßen Gewürzen, Tabak und Kakao . Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und einhüllend , mit seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die die Fruchtfülle unterstreicht. Der Abgang ist lang, harmonisch und anhaltend mit einem eleganten, warmen Nachhall.
Der Tommasi Amarone ist Symbol des Weinguts und seiner Produktionsphilosophie. Er ist ein Wein von großer Struktur und Finesse , der hervorragend zu Schmorgerichten, rotem Fleisch, Wild und reifem Käse passt, aber auch ideal solo genossen werden kann, um seine ganze edle Komplexität zu würdigen.
Sinnesbeschreibung
Tiefes, intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase komplexe Aromen von alkoholischen Früchten bis hin zu bitteren Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Kakao. Am Gaumen intensiv, gut strukturiert und kraftvoll mit einem üppigen Ausdruck reifer Früchte. Der Abgang ist angenehm geschmeidig und trocken.
Paarungen
Seine Eleganz und Struktur machen es zum perfekten Begleiter für Wildgerichte, rotes Fleisch und reifen Käse. Es ist der ideale Wein für lange Gespräche.
Herkunft
Aus den prestigeträchtigen Crus La Groletta und Conca d'Oro, in der hügeligen Gegend von Valpolicella Classica.
Traube
Corvina 50 %, Corvinone 30 %, Rondinella 15 %, Oseleta 5 %
Weinbereitung und Reifung
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert und anschließend etwa drei Monate lang auf einem gut belüfteten Dachboden getrocknet. Die Gärung erfolgt 25 Tage lang in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25–30 °C. Der Wein reift drei Jahre lang in 35-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche.
Alkohol
15 Vol.-%.
Betriebstemperatur
18°C
Format
0,75 l
Aktie
