Tommasi
Tommasi - Rafaèl Valpolicella Classico Superiore
Tommasi - Rafaèl Valpolicella Classico Superiore
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Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC
75 cl
Alkoholgehalt 12,5 %
Rafael Valpolicella Classico Superiore ist eines der bekanntesten Weingüter der Familie Tommasi und ein Sinnbild für die Tradition und Eleganz des Valpolicella Classica . Die Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone stammen aus dem renommierten Weinberg Rafael in den Hügeln von San Pietro in Cariano, wo optimale Ausrichtung und kalkhaltige Böden Weine von außergewöhnlicher Finesse und Harmonie hervorbringen.
Nach der traditionellen Gärung reift der Wein etwa 15 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und entwickelt dabei Komplexität und Weichheit.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot . In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Kirsche, Himbeere und Pflaume , bereichert durch elegante Noten von süßen Gewürzen, Vanille und gerösteten Mandeln . Am Gaumen ist er harmonisch und samtig , mit einer ausgewogenen Struktur, feinen Tanninen und einer angenehmen Frische, die einen anhaltenden und leicht würzigen Abgang begleitet.
Rafael Valpolicella Classico Superiore ist ein äußerst vielseitiger Wein, der sich ideal zu hellem Fleisch, Pasta mit Ragù, Braten und mittelreifem Käse eignet, aber auch perfekt solo genossen werden kann, um seine Reinheit und Finesse zu schätzen.
Sinnesbeschreibung
Ein leuchtendes Rubinrot, das mit raffinierter Intensität floraler und fruchtiger Noten, allen voran reifer Kirsche, eröffnet. Am Gaumen ist es subtil und samtig, besticht durch die geschmackvolle und anhaltende Frische der Frucht und verleiht ihm eine geschmeidige, leichte und elegante Note.
Paarungen
Dieser äußerst vielseitige Wein harmoniert hervorragend mit Pastagerichten mit reichhaltigen Saucen, Braten und hellem Fleisch sowie mit mittelreifem Käse. Auch zu scharfen asiatischen Gerichten und aromatischen Fischsuppen passt er hervorragend.
Herkunft
Vom gleichnamigen Weinberg Rafaèl, dem ersten historischen Weinberg der Familie Tommasi, der im Valpolicella Classica-Gebiet nach dem Pergola-Veronese-System bewirtschaftet wird.
Traube
Corvina 60 %, Rondinella 25 % und Molinara 15 %
Weinbereitung und Reifung
12 Tage Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 25/30 °C. 15 Monate Reifung in 65 hl Fässern aus slawonischer Eiche.
Alkohol
12,5 % (Vol.-%)
Betriebstemperatur
14-16°C
Format
0,75 l
Aktie
