Tommasi - Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Tommasi

Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC

75 cl

Alkoholgehalt 13,5 %

Tommasis Valpolicella Classico Superiore Ripasso zählt zu den elegantesten und bekanntesten Interpretationen dieser traditionellen Veroneser Technik. Er wird im Herzen des Valpolicella Classica-Gebiets aus Corvina-, Rondinella- und Corvinone- Trauben hergestellt, die auf sonnigen Kalksteinhügeln wachsen.

Nach der ersten Gärung wird der Wein erneut über den Trester des Amarone geleitet, wodurch er Struktur, Wärme und aromatische Intensität gewinnt, während er gleichzeitig die für Valpolicella typische Frische und Angenehmheit bewahrt. Anschließend reift er nach traditioneller Art der Familie Tommasi etwa zwölf Monate in Fässern aus slawonischer Eiche .

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot und verströmt ein reichhaltiges Bouquet von reifen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Kakaonoten und süßen Gewürzen . Am Gaumen ist er weich und samtig , mit feinen Tanninen und einer perfekten Balance aus Körper, Eleganz und Frische. Der Abgang ist lang, harmonisch und angenehm fruchtig.

Ripasso Tommasi ist ein vielseitiger Wein mit großem Charakter, ideal zu rotem Fleisch, Wild, Braten und reifem Käse , aber auch perfekt geeignet, um Momente der Entspannung und Geselligkeit zu begleiten.

Sinnesbeschreibung
Ein tiefes, leuchtendes Rubinrot. In der Nase reichhaltig und intensiv würzig mit Noten von reifer Kirschmarmelade, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen elegant und vollmundig mit weichen, seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Paarungen
Es eignet sich für Gerichte vom Land und passt hervorragend zu gekochtem, geschmortem und gegrilltem rotem Fleisch.

Herkunft
Weinberge der Lage Conca d'Oro Cru, im Hügelland von Valpolicella Classica.

Traube
Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Corvinone 5 %

Weinbereitung und Reifung
Gärung in Stahlfässern für etwa 15 Tage. Nachgärung auf dem Amarone-Trester für etwa 12–13 Tage. Mindestens 18 Monate gereift.
In 65-hl-Fässern aus slawonischer Eiche. 6 Monate Flaschenreifung.

Alkohol
13,5 Vol.-%

Betriebstemperatur
16-18°C