Albert Sounit - Bourgogne Aligoté „Vieilles Vignes“ 2022

Albert Sounit

Bourgogne Aligoté

„Vieilles Vignes“

2022

75cl

Aromen und Geschmacksrichtungen: Frisch und blumig – weiße Blüten. Mineralisch und zart mit einer gut definierten Säure. Mittlerer Abgang
Rebsorte: 100 % Aligote
Serviertemperatur: 7-10° C
Lagerpotenzial: 3 Jahre
Passt zu: Leichte Fischgerichte, Salate und vegetarische Gerichte.

Weinberge:
Der Weinberg „Les Hesses“ liegt auf dem Plateau westlich unserer Cuverie in Jully-lés-Buxy und für diesen Wein ernten wir nur Trauben von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren
Jahre.
Wein machen:
Alle Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt. Um die Frische und die blumigen Elemente dieses Weins zu bewahren, werden 90 % der Masse in Edelstahltanks bei etwa 14 Grad vergoren, die restlichen 10 % werden in 3 – 4 Jahre alten französischen Fässern vergoren. Nach 6 Monaten wird der Wein zusammengestellt und in Edelstahltanks umgefüllt, wo er vor der Abfüllung 6–8 Wochen lang dekantiert, ohne oder mit sehr leichter Filtration.

Verkostungsnotizen und Servierempfehlungen:
Die Nase ist frisch und blumig – weiße Blumen. Am Gaumen ist er fruchtig und mineralisch mit einer zarten und gut definierten Säure. Der Wein hat einen Körper und eine Intensität, die lange am Gaumen anhalten. Der Wein passt gut zu leichten Fischgerichten, Salaten und vegetarischen Gerichten. Bei 7 – 10 Grad in großen Gläsern servieren.
Trinkfenster:
Normalerweise innerhalb von 3 Jahren nach der Ernte.