Albert Sounit - Montagny 1er Cru „Les Chaniots“ 2021

Albert Sounit

Montagny 1er Cru

„Les Chaniots“

2021

75cl

100 % Chardonnay

Aromen und Geschmacksrichtungen : Tiefe, komplexe und intensive Nase nach Nektar, Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber mineralisch. Knackige Säure und langer Abgang.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Serviertemperatur: 8-11°C
Lagerpotenzial: 6 – 10 Jahre
Passt zu: Intensiven Fischgerichten, hellem Fleisch und Käse auf Kuhmilchbasis.

Weinberge :
„Les Chaniots“ ist 1. Cru und umfasst 10,7 Hektar, wovon Domaine Albert Sounit 1,72 Hektar besitzt.
„Les Chaniots“ ist nach Osten ausgerichtet und relativ steil. Im nördlichen Teil von
Im Weinberg reicht das Kalksteingrundgestein fast bis zur Oberfläche und es gibt nur einen lehmigen Boden
sehr oberflächlich. Im südlichen Teil – „La Cabane“ genannt – ist das Erscheinungsbild konvex mit mehr Lehm und Sand im Oberboden. Domaine Albert Sounit besitzt insgesamt 6 Parzellen in „Les Chaniots“. Im nördlichen Teil haben wir Parzellen mit Weinbergen, die im Jahr 1928 gepflanzt wurden, und im südlichen Teil haben wir Weinberge mit einem Alter zwischen 45 und 70 Jahren.

Alle Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt. Für „Les Chaniots“ verwenden wir ausschließlich alte Reben mit einem Durchschnittsalter von über 70 Jahren. Die meisten Trauben stammen aus nördlichen Parzellen, die den höchsten Kalksteingehalt aufweisen. In einigen Jahren ist es inbegriffen
ein kleiner Anteil Trauben aus südlichen Parzellen. Die Weinbereitung erfolgt in französischer Eiche, davon 20 % neu – etwa 300 l, etwa 228 l. Die Gärung erfolgt auf Basis einheimischer Hefen und dauert zusammen mit der malolaktischen Umwandlung und Reifung 16 Monate.

Es findet kein Abfüllen statt. Während dieser Zeit steht der Wein in Kontakt mit seinem eigenen Wein
Feinhefe: Die Batonnage ist begrenzt, da der Most selbst Körper und Intensität hat. Anschließend verbringt der Wein 2 – 3 Monate in Stahltanks zum Dekantieren, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird. Es werden NDTech-Kappen verwendet.

Verkostungsnotizen und Servierempfehlungen : Die Nase ist tief, komplex und sehr intensiv. Noten von Nektar, Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber dennoch mineralisch, mit samtiger Textur. Die Säure ist sehr knackig und der Abgang lang. Der Wein passt sehr gut zu intensiveren Fischgerichten, hellem Fleisch und Käse auf Kuhmilchbasis. Und probieren Sie es auch mit Pilzeintopf. Bei 8 – 11 Grad in großen Gläsern servieren.

Alterungspotential:
problemlos bis zu 6 Jahre. In guten Jahren und bei geeigneten Lagerbedingungen
Wir haben gute Erfahrungen mit Flaschen gemacht, die älter als 10 Jahre sind.

Albert Sounit hat seinen Sitz in Rully und Jully-lés-Buxy und konzentriert sich auf die Herstellung hochwertiger Côte-Chalonnaise-Weine. Die Trauben stammen von eigenen 16,5 Hektar und aus Zukäufen langjähriger Traubenpartner. Es werden sowohl Crémant-, Rot- als auch Weißweine produziert. Wir folgen den Grundsätzen der „Agriculture Raisonnée“ und haben 2016 mit der Umstellung auf biologischen Landbau begonnen.

Ho.Re.Ca : Johnston Fine Wines ist ein nationaler und exklusiver Importeur und Vertreiber mit Steuerlager in Verona. Wir sind auf hochwertige, handwerklich hergestellte Weine spezialisiert und beliefern Restaurants, Hotels und Weinbars in ganz Italien. Für alle Informationsanfragen zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren