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Weinherstellung Nachhaltige Landwirtschaft. Parzelle Weinbau. Reben etwa 60 Jahre alt. Manuelle Ernte durch anschließende Sortierung. Ganze Ernten, Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks, Verwendung ausgewählter Hefen, malolaktische Gärung, traditionelle Weinbereitung. Traditioneller Korkstopfen, der vor dem Degorgieren 5 Jahre lang auf Dauben reift.
Verkostungsnotizen Goldfarbe, sehr feine Blasen. In der Nase frische, mineralische Zitronenaromen. Im Mund: schöne Mineralität, Frische, Noten von Cashewnüssen, Zitrusfrüchten und -schale, lange Nachhaltigkeit.
Speisen-Wein-Paarungen Als Aperitif, Fisch, Meeresfrüchte, gereifter Käse.
