Domaine Cyrot-Buthiau – Burgunder Chardonnay 2019

Domaine Cyrot-Buthiau

Burgunder-Chardonnay

2019

75cl

Rebsorte: Chardonnay

Dieser Wein wird hauptsächlich auf Lagen am Fuße der Hänge angebaut, die Bodenbeschaffenheit variiert jedoch. Die Böden bestehen aus weißlichem oder hellgrauem Mergel und Mergelkalk, sind tiefgründig und nicht besonders steinig.

Vinifikation und Verfeinerung:
Reifung in Edelstahltanks und Vogesen- und Allier-Eichenfässern für 12-14 Monate
Leichte Filterung

Geschmacksnoten:
Hellgoldene Farbe, klar und kristallin, oft mit grünlichen Reflexen.
Der Bourgogne Chardonnay von Domaine Cyrot-Buthiau entwickelt eine nussige Note mit einem Hauch von Honig, Butter, Farnen, Gewürzen und gezuckerten Mandeln. Am Gaumen ist er aromatisch, zart, aber nicht leicht, voll, ohne schwer zu sein, geschmeidig und entschieden, trocken und schmeichelnd, rund und ziemlich tief, nicht übermäßig strukturiert, aber anhaltend.
Im Mund hat es die Fähigkeit, Gegensätze zu Verbündeten zu machen, und diese Anpassungsfähigkeit macht es unverzichtbar bei der Essensplanung. Seine Lebendigkeit macht ihn zu einem delikaten und schmackhaften Aperitif, während sein breites und anhaltendes Aromaspektrum (dank der Chardonnay-Traube) ihn zu einem Teamplayer in der Küche macht, insbesondere zu Fisch und Schalentieren. Seine natürliche Stärke ermöglicht es ihm, sich auf scharfen Zwiebeln und einer Vielzahl von Weich- und Hartkäsesorten wie Brie, Vacherin, Saint-Nectaire, Mont-d'Or, Beaufort, Comté und allen Gruyère-Sorten durchzusetzen.

Serviertemperatur: 11 bis 13°C.