A.D. Coutelas

Angelique e Damien (la "A" e la "D" di A.D. Coutelas) possiedono 17,5 ettari, per lo più a Villers sous Chatillon, ma anche ad Ambonny, Bouzy, Vitry-le-François e Troissy. La maggior parte delle loro viti ha più di 60 anni e tutto il lavoro nei vigneti e in cantina è fatto a mano. 
I radici dello Champagne Coutelas risalgono ai primi anni del 1809, quando Louis Victor Coutelas, un viticoltore della Champagne, creò la Maison de champagne Coutelas. Oggi, la famiglia Coutelas continua la sua ricerca dell'eccellenza grazie a Damien, rappresentante dell'ottava generazione. Sebbene la maison si sia evoluta nel tempo, mutuando elementi di progresso e dinamismo dalla modernità, ciascuno di questi apporti è stato integrato con estrema vigilanza e nel rispetto dei valori fondamentali della Maison: autenticità, qualità e tradizione. 
L'eleganza dello Champagne A.D. COUTELAS nasce da metodi di vinificazione che coniugano il meglio della tradizione e della modernità. Damien Coutelas vinifica i suoi champagne con passione, utilizzando tini e botti di rovere, come ai tempi dei primi champagne. I vini beneficiano quindi della micro ossigenazione prodotta dal legno, un materiale naturale. I vini di riserva vengono conservati in tini da 75 hl per un invecchiamento lento e regolare. Questi vini di riserva conferiscono rotondità agli champagne Coutelas. Ogni annata viene assemblata nel più assoluto rispetto delle tradizioni della Champagne, a porte chiuse, affinché l'impronta di Coutelas resti un segreto frizzante che invita alla condivisione, alla convivialità e al piacere.